Pannacotta com gelatina de amoras silvestres

Ingredientes:
- para a Gelatina
150g amoras frescas
100ml água
30g açucar
3 folhas gelatina incolor

- para a Pannacotta
750g de natas frescas
3 c sopa de açúcar
2 folhas de gelatina incolor
1 vagem de baunilha

Preparação:
- da Gelatina
Coloque as amoras, a água e o açúcar numa panela pequena e leve a lume brando por cerca de 3-4 minutos ou até que fique infundido.
Enquanto isso, mergulhe as folhas de gelatina numa tigela com água fria por 3 minutos ou até ficar macia.
Esprema o excesso de água das folhas e adicione à mistura de amoras. Mexa delicadamente para dissolver a gelatina.
Depois coloque algumas amoras numa forminha de pudim e duas colheres de do liquido que sobrou da mistura e leve a colhar no frigorifico.

- da Pannacotta
Demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos.
Numa panela pequena misture as natas e açucar.
Abra a vagem de baunilha no sentido do comprimento.Raspe o interior da vagem para a mistura de natas. Misture bem.
Leve as natas ao lume ate ferverem.
Retire as natas do lume.
Escorra a gelatina e junte-a às natas. Misture bem. Deixe repousar 2 minutos. Passe a mistura por um passador em rede.
Coloque a panacota por cima da gelatina (já colhada) e leve ao frigorifico.

Depois desenforme e é so servir.